Lúcuma
La fruta llamada «oro de los dioses» llena de antioxidantes
¿Qué es la Lúcuma?
Llamada «oro de los dioses» por los Incas, la lúcuma es una fruta amarilla originaria de las zonas tropicales de América del Sur, principalmente del Perú, donde se consume desde hace miles de años.
Se considera un «súper alimento» gracias a sus muchas virtudes para la salud y el bienestar.
¿Qué es la lúcuma? ¿Qué beneficios puede ofrecerte este súper alimento? ¿Por qué merece ser más conocido?
Los orígenes de la Lúcuma: El oro de los dioses
La lúcuma es una fruta originaria de las regiones subtropicales, especialmente de los Andes y más particularmente del Perú, donde se encuentra en los territorios de Ayacucho, Cajamarca o la capital, Lima.
Crece en el árbol llamado «pouteria lúcuma», de la familia de las Sapotáceas. El árbol puede producir hasta 500 frutos por año. Tiene forma ovalada y puede medir hasta ocho centímetros de longitud.
En el Perú, la lúcuma ha sido considerada un fruto sagrado desde la época de los incas. También se la llama «el oro de los dioses». Era el emblema de la fertilidad y la creación en esa época.
Aún poco común en Europa y en Francia, por otro lado se utiliza desde hace milenios en América del Sur. Los europeos descubrirán la lúcuma en el siglo XVI pero no apreciarán su aroma y su sutil textura.
De hecho, su uso sigue siendo raro hoy en día, aunque sus muchas propiedades la convierten en una fruta que merece ser mejor conocida.
Gradualmente, su exportación está empezando a crecer en Perú. Es una fruta emblemática de este país, donde se consume enormemente. La lúcuma es también el sabor favorito de los helados peruanos, más que el chocolate o la vainilla.
Esta fruta de sabor muy dulce que se asemeja al caramelo o al jarabe de arce se utiliza generalmente en los postres como edulcorante. Su textura es cremosa. Da mucho sabor y puede ser añadida a sus pasteles, helados, cremas o en sus tartas.
Se puede utilizar fresco, en ensaladas por ejemplo, en pulpa, en rodajas o en polvo, obtenido a partir de frutas secas y molidas. En forma de polvo, la lúcuma puede reemplazar el azúcar y los edulcorantes en sus preparaciones culinarias, dándoles un sabroso sabor a caramelo. No dude en añadirla a sus bebidas, yogures, preparaciones dulces y jugos.
A pesar de este sabor muy dulce y agradable en la boca, su índice glicémico sigue siendo muy bajo. También es muy interesante para los diabéticos.
La lúcuma es una fruta muy rica en antioxidantes naturales, lo que la convierte en un «súper alimento». Su riqueza nutricional le da muchas propiedades.
Beneficios para la salud de la lúcuma
- Reducción del estrés y la depresión
- Fortalecer el sistema inmunológico
- Ayuda a la salud cardiovascular
- Reducir naturalmente el colesterol
- Mejora la vista, la memoria y la piel
Composición nutricional de la Lúcuma
- Alto contenido de antioxidantes
- Calcio y Fósforo
- Hierro
- Vitamina B3 (niacina)
- La vitamina C
- Provitamina A (betacaroteno)
Rico en nutrientes (vitaminas y minerales)
Alto contenido de antioxidantes
Bajo índice glicémico
Edulcorante natural, adecuado para diabéticos
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La lúcuma o «oro de los dioses» es un súper alimento muy rico en antioxidantes beneficiosos para la salud.
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Las muchas propiedades de la lúcuma
La lúcuma es muy rica nutricionalmente. En primer lugar es un antioxidante natural. La fruta contiene betacaroteno, hierro, fósforo y calcio. También contiene muchas vitaminas, incluyendo un alto nivel de vitamina B3, vitamina A y vitamina C. También es una fuente interesante de carbohidratos, niacinas, varias sales minerales y fibra dietética.
Por 100 gramos, la lúcuma contiene :
- Calorías: 329 kcal
- Hidratos de carbono: 13 gramos
- Proteína: 4 gramos
- Grasa: 2,4 gramos
- Fibra: 2,3 gramos
Su valor nutritivo es muy alto. Sin embargo, su índice glucémico es muy bajo. Por lo tanto, es ideal para las personas que sufren de diabetes.
Puedes consumirlo a cualquier edad y a diario. La lúcuma es una fruta ideal para los adultos activos y los atletas. A los niños les encantará gracias a su sabor muy dulce y delicado. En forma de polvo, es muy fácil de usar.
La lúcuma tiene muchas propiedades debido a su riqueza en nutrientes y su bajo índice glucémico. Es un buen energizante. Se recomienda en dietas bajas en calorías y es muy adecuada para los diabéticos.
En los Andes, la lúcuma se utiliza para estimular la memoria, el rendimiento intelectual y la visión. Tiene muchas propiedades en la salud: fortalecería el sistema inmunológico, el sistema cardiovascular y ayudaría a combatir el colesterol. La lúcuma también tendría una acción sobre el equilibrio psíquico, en particular, reduciría el estrés y calmaría los estados nerviosos y depresivos.
El oro de los Incas también tiene una acción cosmética. Favorece la salud de la piel en particular gracias a su poder antioxidante.
En resumen, la lúcuma es eficaz:
- para regular la concentración de glucosa en la sangre.
- para regular la diabetes.
- para luchar contra el estrés oxidativo.
- para combatir los signos del envejecimiento.
- para fortalecer la visión.
- para mantener la piel sana.
- para combatir la anemia gracias a su alta concentración de hierro.
- para mejorar sus capacidades cerebrales.
- como parte de una dieta baja en calorías.
- para calmar el estrés y la depresión.
- para restaurar tu energía.
- para reducir tu nivel de colesterol malo.
La lúcuma es, por lo tanto, un súper alimento que le dará vitalidad, energía y le permitirá tratar muchas dolencias.
La lúcuma para recuperar un buen equilibrio mental
La lúcuma es un súper alimento con muchas propiedades. Sus ingredientes activos son muy útiles para nuestro bienestar y especialmente para luchar contra el estrés y la depresión.
Hoy en día, más de 3 millones de personas en Francia están afectadas por estados depresivos. Esta tristeza diaria y la incapacidad de experimentar placer conduce a la ansiedad, los trastornos cognitivos y a veces incluso al suicidio. Si bien los tratamientos farmacológicos son posibles, también es posible encontrar soluciones naturales para tratar la depresión leve o para evitar una recaída. La lúcuma es uno de esos tratamientos naturales para el estrés y la depresión.
La lúcuma es a menudo llamada el «fruto de la alegría». Proporciona energía, confort y buen humor. ¿Por qué y cómo funciona? En realidad es la vitamina B3, o niacina o PP (Pellagra Preventiva) lo que le permite tener esta acción calmante y tranquilizadora. Es esencial para el metabolismo y se ha demostrado que reduce la irritabilidad, la depresión, la ansiedad, el insomnio, el estrés. La vitamina B3 también ayuda a mejorar la concentración.
Cuidado con ello! Busque siempre el consejo de su médico. La lúcuma no es un sustituto del diagnóstico, ni pretende curar o encontrar soluciones milagrosas. Por otro lado, puede acompañarle y ofrecerle un poco de ayuda.
La lúcuma y sus beneficios en la salud de la piel
Poderoso antioxidante natural, la lúcuma tiene muchos beneficios en la piel. En primer lugar, gracias a su concentración en vitamina C, la lúcuma reduce y combate el estrés oxidativo y los signos de envejecimiento de la piel (arrugas, líneas finas, pérdida de firmeza, manchas, etc.). Su piel se ve más joven.
El zinc que contiene también ayudaría a luchar contra la piel grasa y la piel propensa a las imperfecciones. Este oligoelemento permite la renovación celular, neutraliza los radicales libres y estimula la producción de colágeno. Sus cualidades antiinflamatorias ayudan a reducir los síntomas del acné, disminuyendo la cantidad de microbios. También permite una mejor cicatrización.
Finalmente, el betacaroteno le permitirá iluminar su tez. Su piel estará radiante. También tiene una acción contra el envejecimiento de la piel y protege la piel de los rayos UV gracias a su papel en la activación de la melanina.
La lúcuma es por lo tanto un compañero de belleza muy interesante y también puede ser consumida diariamente.
¿Cómo se consume la Lúcuma?
Muy sabrosa, la lúcuma puede ser usada de muchas maneras y en varias formas:
– Fresca: si puedes conseguir lúcuma fresca, puedes añadirla a tus macedonias, pasteles o tartas.
– En polvo: muy fácil de usar, puede añadirla a sus batidos, preparaciones culinarias endulzadas calientes o frías, cócteles, productos lácteos. La lúcuma en polvo puede espesar, endulzar y suavizar.
También puede añadirlo a sus leches vegetales (almendras, soja, coco). Es una buena alternativa para sustituir el azúcar, la miel, el agave o el jarabe de arce y así aligerar sus postres.
También es un muy buen energizante que se adapta muy bien a los deportistas y les permitirá preparar bebidas energéticas saludables antes de su sesión deportiva.
Además, 20 gramos de lúcuma pueden sustituir a un huevo: es una propiedad interesante para las personas alérgicas al huevo.
En la dosis, le aconsejamos añadir entre 1 y 4 cucharas por plato o taza de polvo.
Evite cocinarlo: en sus preparaciones calientes, preferiblemente añádalo al final de la cocción.
Es bueno saberlo: La lúcuma va muy bien con el chocolate, la vainilla y el coco.
Contraindicaciones y consejos sobre la lúcuma
La lúcuma no tiene contraindicaciones. No se han reportado efectos secundarios. Sin embargo, como cualquier fruta rica en fibras, evitar el consumo excesivo del producto para no estar sujeto a las pequeñas molestias intestinales.
Además, la lúcuma es perfectamente adecuada para los vegetarianos y los veganos.
Por lo tanto, este producto debe ser usado como parte de una dieta sana y equilibrada. También prefiero el consumo de productos de la agricultura orgánica 100% sanos y puros.
